素食健康：夏天怎样吃素最健康

夏天怎样吃素最健康 （图片来源：资料图）

编者按：夏天炎热使人食欲消减，长此以往对身体并无好处，素食成为人们最喜欢的饮食选择。不过素食的吃法也有讲究，尤其是夏天。那么怎么才能有效地保持健康食素呢？

吃素时要少放油盐

有些佛友做菜时喜欢多放油，多放盐。其实蔬菜的吸油性非常强，也就是说，一道菜里如果放了三十毫升的油，就意味着您会吃进去三十克的脂肪。这样算来，如果想利用吃素来减肥的人可要得不偿失了。此外，过多的盐分容易造成血压的升高，同样对健康不利。

拌要比炖强

虽然炖菜可口，但蔬菜一炖，其里面的维生素C和抗氧化物质遇热就消失了，这样不免有些可惜。焯拌吃蔬菜最好，焯拌菜不但减少了加热时间，减少了营养的流失，还会使其热量变的更低。

菜叶和菜皮都是好东西

蔬菜的叶子是营养的精华所在，如果吃菜扔掉叶子的话会极大降低蔬菜的营养价值。像白菜绿叶内的胡萝卜素浓度要比白色叶子高十几倍之多。