最是一年春芽时

马兰头 （图片来源：资料图）

春天植物长出的嫩芽最是金贵，那种揪下来放到嘴里就能感受到的清新口感，对于城市里的人来说是多么弥足珍贵。虽然现在生活在城市之中，从不会为了想吃但吃不到而苦恼，但是想要这最新鲜的味道，就必须看好时机。

马兰头

我国各地很早就有春季采食马兰头的习惯。马兰头别名马兰，以长江流域分布较广。全株可入药，幼嫩的茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。原产亚洲南部及东部。