美味的土豆饼

美味的土豆饼

原料：

花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺。

做法：

土豆面糊：

1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑；

2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手；

3、擦好的土豆还是有些氧化变黄；

4、加入面粉、鸡蛋、盐、糖；

5、 拌匀成土豆面糊。

美味的土豆饼

成形煎制：

1、青红椒一部分切圈，一部分切小细丁；

2、将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁；

3、平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼；

4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上；

5、一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可。

TIPS：

1、土豆用刨子擦成泥会使土豆更具韧性，吃起来口感更好呢！

2、制作土豆面糊时动作要稍快些，以防止土豆氧化。调好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好。

3、煎土豆饼要小火，否则很易煎糊。

4、没有方形模具没有关系，直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了没有关系，用小刀在边缘处切割一下就脱离了。这个饼不粘锅，很易翻面，所以做起来也很容易。